Le carton de 12 bouteilles de 0,75 l.

Soit 19,70 € la blle.

 Noté 16/20 par la RVF 2007

"belle matière serrée avec une fraîcheur bienvenue"

Particularité : En 1999, David Faure a l’opportunité de réaliser une sélection de parcelles de vieilles vignes sur un magnifique terroir de Macau enclavé entre Cambon la Pelouse, Cantemerle et Giscours. Il fait, dès la création de ce vignoble, des choix résolument orientés vers la qualité afin de produire la meilleure expression possible de son terroir.
Un peu plus tard il baptise cette expression "Mille Roses", nom qui provient, à l’origine, d’un souvenir lointain des très nombreux rosiers cultivés par sa mère dans le parc du château.
Effet de suggestion ou simple réalité ?
Un grand dégustateur étranger en a identifié certains parfums, en plus des notes de fruits noirs dominantes : "chocolate and rose petal aromas" !

Les vins de Mille Roses ont beaucoup de gourmandise et de fraîcheur, la maturité des raisins dont ils proviennent (issus de rendements maîtrisés et d’un véritable travail de jardinage "pied par pied") leur confèrent une ambition légitime à supporter les effets du temps ; les tanins très fins et relativement serrés sont bien là !

Le vigneron s’attache ici à intervenir souvent sur la vigne et de manière précise. Il recherche également par son travail du sol l’ "effet terroir" qui donnera une personnalité forte à son vin.
Sans s’effacer totalement, apportant une vinification et un élevage en barriques bien dosés, David Faure croît avant tout à l’adage : "on ne fait pas de grand vin sans grand raisin" ! Il rajoute aussi : " …sans grand terroir !…" 

Appellation : Origine Bordeaux Haut Médoc Controlée

Superficie : 9,5 ha

Terroir : Sablo-graveleux

Cépages : Merlot 60% et Cabernet Sauvignon 40%

Age moyen des vignes : 25 ans

Densité de plantation : 5000 à 7000 pieds par hectare

Culture de la vgne : Façons culturales traditionnelles. Ebourgeonnage et suppression des entre coeurs, deux effeuillages.

Vendanges : Manuelles en cagettes et tri manuel sur table

Vinification : Traditionnelle Bordelaise avec fermentation malolactique en barriques pour la totalité du volume.

Elevage : pendant une période de 18 mois.
             30% de barriques neuves.
             80% de chêne français, 20% de chêne US.
Tonneliers : Berthomieu, Taransaud, Saint Martin, Saury, Radoux, Nadalié, Canton. Léger collage au blanc d'oeuf en barriques. Pas de filtration.