La Côte roannaise : Le vignoble de la Côte Roannaise, confidentiel par sa taille (environ 200 ha), est situé sur la rive gauche de la Loire à seulement 200 km des sources du fleuve. Adossé aux contreforts du Massif central, ce vignoble étendu sur 30 km du nord au sud présente des paysages remarquables grâce à une grande biodiversité : prairie, forêt, vignes. Ses sols de granite et de porphyre correspondent parfaitement au cépage local : le Gamay Saint Romain. Cette adéquation exceptionnelle a permis la reconnaissance de l'Appellation Côte Roannaise Contrôlée en 1994.

Le domaine Robert Sérol : Depuis le XVIIIème siècle, la propriété familiale est située sur les hauteurs du village de Renaison en plein coeur de la Côte Roannaise. Aujourd'hui le domaine, repris par le fils Stéphane, cultive 20 hectares de vigne accrochés sur ces coteaux escarpés dans une démarche respectueuse de l'environnement sous la marque Terra Vitis. Différents vins rouges et rosés sont élaborés et révèlent tous une personnalité différente du gamay et du terroir.

Stéphane Sérol nous explique la philosophie de sa Maison : "Depuis longtemps, nous mettons en oeuvre des méthodes de culture respectueuses de l'environnement avec enherbement, amendement organique végétal, techniques de lutte prophylactiques (ébourgeonnage, effeuillage). Notre savoir faire est lié aux traditions viticoles régionales et ancestrales. Il nous permet d'obtenir des raisins de qualité, gage d'un vin de typicité, idée qui est au coeur de notre démarche. Ainsi sur nos parcelles de très vieilles vignes, plantées il y a plus de 80 ans, nous avons conservé une densité de plantation élevée (9000 pieds par hectares), qui permet une production réduite de grappes par pied, pour une meilleure qualité de vin. De même, nous effectuons toujours une vendange manuelle avec un tri soigné et préservons l'intégralité des raisins pour ensuite passer à des macérations semi-carbonniques dans de très bonnes conditions. Notre passion pour la vigne se transmet de génération en génération. Elle nous a constamment incités à une démarche de qualité. Au fil des années, nous avons élaboré une large gamme de vins, les vins "Domaine" qui révèlent tous une personnalité différente selon l'âge de la vigne, le terroir, la vignification et l'élevage. La diversité de nos parcelles nous a aussi guidés vers l'élaboration de sélections parcellaires qui offrent la personnalité d'un seul terroir dans une même bouteille."

La Croix Saint Paul : Le cépage exclusif est donc le Gamay et les vignes sont âgées de 30 à 50 ans plantées sur des terres de sable sur granite. Les parcelles sont plantées sur des sols très peu profonds et des coteaux exposés sud. La vigne plantée à haute densité présente une vigueur et des rendements faibles qui donnent au vin profondeur et minéralité. La vendange manuelle est suivie d'un tri si nécessaire. La vinification est minutieuse et traditionnelle, la macération semi-carbonique permet d'obtenir du fruit et la durée d'extraction apporte la richesse tannique et la minéralité du terroir. L'élevage dure 6 mois en cuve ciment pendant lequel a lieu un collage à l'albumine d'oeuf pour une clarification en douceur et arrondir les tanins. La mise en bouteille est effectuée au domaine.

Commentaire de dégustation : Robe rouge grenat aux arômes de fruits noirs, cassis et fruits rouges. Expression d'arômes épicés et minérales. Au palais on retrouve la concentration des arômes soutenue par des tanins mesurés et soyeux. Ce vin se consomme généralement dans les trois ans.