(Prix au litre : 63,57  euro)

Médaille d'Or à L'International Review of Spirits Award en 2004

Caractéristiques de dégustation

• Couleur : Ambrée.
• Nez : Assez puissant, avec des arômes de cacao, de caramel, de raisin sec et de bois de santal.
• Bouche : A l'attaque, moelleux sans être sirupeux, il offre une belle richesse miellée, où l'on retrouve le fruité du nez, mais aussi de la vanille et un peu de boisé. Le tout sur une structure équilibrée et même puissante, mais aussi très harmonieuse.
• Finale : Très longue et intense persistance en bouche.

Distillerie Sainte Lucia Disillers

Lorsqu'on rencontre les dirigeants de Sainte Lucia Distillers, ils ne commencent pas par essayer de vous vendre du rhum, mais posent d'abord une question : "qu'est ce que le rhum?". C'est du moins ce que raconte Dave Broom, spécialiste britanique et auteur d'un ouvrage qui fait référence en la matière.

Il est vrai que la place conquise par Sainte Lucie (une île de 150 000 habitants au sud de la Martinique) dans l'univers du rhumest original à plus d'un titre. Aujourd'hui la société élabore pas moins de 22 produits à base de rhums, qu'ils soient épicés, aromatisés, en sirops ou en crème, sans parler de rhums "purs" avec deux références internationales : Admiral Rodney et Chairman's Reserve.

Cette diversité n'est d'ailleurs pas le" fruit d'une longue tradition, comme on pourrait le croire. La canneà sucre n'y est arrivée qu'au 19ème siècle. Puis la baisse des cours du sucre après la seconde guerre mondiale a entraîné la réduction du nombre des distilleries à trois, qui ont fini par fusionner à la fin du 20ème siècle, avec l'arrivée du groupe Angostura dans le capital en 1998.

Pour se faire une place à part, Sainte Lucia Distillers mise notamment sur la diversité, en utilisant aussi bien un alambic continu à deux colonnes que des alambics à repasse. Par ailleurs, trois souches de levure différentes sont utilisées pour la fermentation. De quoi donner des eaux de vies très variés et qui sont parfois mariées entre elles avant l'embouteillage.