Cépage : Grenache 100%

Sol : Terrasse du quaternaire avec en surface de gros cailloux roulés issus de l'ancien lit du Rhône. La parcelle produisant cette cuvée a une géologie très complexe et variée. Les vignes de 90 ans sont greffées sur pieds de sélection massale.

Vendanges : Un tri sévère est effectué à la récolte. Ce tri, obligatoire pour prétendre à l'appellation, permet de sélectionner les meilleures grappes.

Accords mets et vins : Terrine de grives à l'Armagnac, cuissot de chevreuil aux morilles, lapin aux olives. Vacherin du Mont d'or.

Vinification : Le grenache étant sensible à l'oxydation, les vinifications sont faites dans des cuves en béton fermées. La cuvaison dure environ 3 semaines à une température de 30 à 33°C. Le grenache étant sensible à l'oxydation, les vinifications sont faites dans des cuves béton revêtues d'une résine époxydique. La cuvaison dure environ 3 semaines à une température de 30, 33°C.

Elevage : En cuve pendant 12 mois afin de conserver toute la richesse fruité et délicate du grenache.

Commentaire de dégustation : Robe rubis intense évoluant vers le Grenat.
Impressionnante palette arômatique d'herbes, de réglisse, de chocolat et de baies rouges. La bouche est ample, charnue, chaude et ronde avec une densité exceptionnelle et une longueur remarquable.