Ample fruité et velouté mais aussi puissant, il demande comme compagnon un cassoulet, un gibier, un navarin de mouton ou un médaillon de veau ou alors une belle côte de boeuf.
Fruité, épicé, il pourra accompagner une escalope de veau, un émincé de canard poêlé au cassis, un pavé de boeuf sauce périgoudine, une viande en sauce ou grillé et du Cantal.
Il est l'excellent compagnon de tous les repas d'été où les salades rivalisent avec les viandes et les poissons grillés. Mais il peut aussi être servi avec des entrées chaudes ou accompagner avec bonheur l'asperge fraîche.
C'est un vin pour les gourmands. Avec un une belle longeur en bouche. Ce vin n'attend plus que l'on vienne le déguster en apéritif, avec un foie gras ou une tarte aux pommes.
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