Appellation : Origine Monbazillac Controlée.

Cépages : Sémillon 85%, Sauvignon 10%, Muscadelle 5%.

Vignoble : Situé sur les communes de Monbazillac, Saint Laurent des Vignes, Colobier, Pamport et Rouffignac au sud ouest de Bergerac.

Sol : Argilo-Calcaire.

Rendement : En moyenne 25 hl/ha.

Vinification :  Les vignes reçoivent la fraîcheur et les brumes de l'automne favorisant le développement du Botrytis cinerea (champignon), pourriture noble indispensable pour l'élaboration des vins des liquoreux. Les vendanges mécaniques sont interdites. Pressurage doux, élevage en cuves.

Commentaire de dégustation : Robe jaune d'or, brillante et limpide. Un nez franc de miel, de pêche, d'abricot et une note dominante d'amande. En bouche c'est un liquoreux riche en sucre naturel, gras et puissant, qui s'équilibre bien avec une acidité qui évite le coté lourd et pâteux. Belle finale sur l'amande fraiche. Le botrytis cinerea (champignon) lui apporte bien ce goût "rôti" inimitable.

Vieillissement : Garde de 7 à 10 ans mais il peut être consommé dès maintenant.

Température de service : 7-9°C