Appellation : Origine Chinon Rouge Controlée.

Cépages : Cabernet franc 95%, aussi appelé Breton et Cabernet Sauvignon 5%. Les vignes plantées à 4500 pieds par hectare sont taillées en guyot simple à 8 yeux. Ces vignes de 20 à 35 ans en moyenne ont une production limitée de l'ordre de 50 hl/ha.

Vinification et élevage : La vinification est traditionnelle. La vendange est totalement égrappée. La cuvaison dure de 8 à 12 jours. La maîtrise des températures permet d'obtenir des fermentations douces respectueuses des arômes de fruits de raisin. Elevés en cuve inox, les vins sont soutirés tous les deux mois.

Mise en bouteille : Exclusivement réalisée au domaine.

Commentaire de dégustation : Robe brillante grenat aux reflets pourpres. Un nez fruité très net (cerise, framboise , groseille). La bouche est souple et très soyeuse. Un vin rouge en rondeur et un fruit doté d'une jolie typicité.

VIEILLISSEMENT : 3 à 5 ans.

TEMPERATURE DE SERVICE : Entre 14 et 16°C.