Appellation : Origine Vin de Pays d'Oc Controlée.

Sol : Terrasses argilo-calcaires avec une exposition plein sud.

Situation du domaine : Le Domaine Plô Notre Dame est situé sur la commune de BAGNOLES, à l’ouest du  Minervois, à quinze minutes de Carcassonne.

Production : La cave particulière produit, sur 25 hectares, des AOC Minervois rouge et rosé ; des vins de Pays d’Oc ainsi que des pays Coteaux de Peyriac.

Cépages :  Merlot 100%

Commentaire de dégustation : C'est une première pour cette cuvée. Jolie robe rouge rubis intense aux reflets violacés. Le nez exprime les petits fruits noirs, la réglisse et les épices. Les tanins sont soyeux et veloutés. C'est un bon vin de merlot et avec du terroir et qui réclame des plats relevés et des viandes rouges grillées. A découvrir !